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餐饮 优特智厨：助力餐饮行业按下“智能化”加速键
2020年已经斩钉截铁地进入尾声，但年初疫情带来的影响，却还没有结束。特别是对于餐饮业来说，很多餐企还没有走出疫情期间的困境;就迎来疫情常态化下餐厅运营成本上升、经营难度加剧等更多挑战。 面对困境，不少餐
2020-12-22
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餐饮 共享新零售智慧餐饮，下一个创业风口!
目前，全国正在全面消除无证餐饮店铺，但国民对日常就餐的需求却日益旺盛，对餐饮服务品质的要求也越来越高。同时，疫情之下，让餐饮零售行业遭受了冲击，也经历了洗礼，可以说经历了最为艰难的时刻。不过，每一次危
2020-12-21
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餐饮 新式茶饮加速布局新零售 为了声量还是销量？
[ 零售化产品未来的市场空间尚待观察。奈雪的茶方面表示，当前只是尽可能多地把产品呈现给消费者，让消费者们来选择最感兴趣的产品。初创咖啡品牌SEESAW公司曾对外给出了一组数据，表示今年11月份电商的销量能占到公司整体营业额的20~30。 ] 由于受到疫情及激烈的市场竞争影响，为了寻求新的增长点，新式茶饮中的
2020-12-16
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餐饮 “滋补”成年轻一代刚需 国潮引领中式养生新风尚
“奶茶不要奶，可乐加党参，啤酒杯中泡枸杞……”许多人对年轻人的养生理解还停留在“朋克养生”的段子上。殊不知，当代年轻人已经默默地将视线转向补气、养血、祛湿、助眠这些“动真格”的养生方法上了。12月7日，第一财经商业数据中心（CBNData）发布《2020中式养生行业洞察》（以下简称《报告》），围绕中药调理、传统滋补等
2020-12-12
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餐饮 给食品网购戴上安全“紧箍”
网购已成为公众日常的消费方式之一。昨日，最高法发布《关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释（一）》（下称《解释》），明确电商平台责任承担。电商平台未依法对平台内食品经营者进行实名登记、审查许可证等义务，使消费者的合法权益受到损害，消费者有权主张电子商务平台经营者与平台内食品经营者承担
2020-12-12
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餐饮 加码零售、自建外卖 餐饮走过低谷自救解围
今年，是不平凡的一年，尤其对餐饮企业来说更是乘风破浪、努力前行的一年。从春节到现在，国内餐饮企业经历了从无措、低谷到现在的求变、求新。在抗击疫情的同时，餐饮企业也开始自救解围，开设菜店、上线外卖
2020-12-12
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餐饮 仁怀酱酒万里寻香古贝元
消费日报网讯 11月26日，“南酒北酿，酱香传承”的佳话再续前缘——由贵州省仁怀市人大常委会副主任邓帆率领的“十四五”白酒产业发展趋势课题组一行莅临古贝春集团有限公司就酱酒工艺特色、市场拓展情况、企业文化建
2020-12-08
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餐饮 推动乳品行业高质量发展，卫生设计力求“无懈可击”
□ 本报实习记者 闫 利 乳制品质量安全是乳业稳定发展的基础。随着乳制品行业进入高速增长向高质量发展转型升级的关键时期，消费者对我国乳业还有更高和更美好的期待，人民群众对乳制品安全仍处于相对敏感期。为了进一步提升乳制品质量安全，陕西省市场监督管理局日前印发了《陕西省乳制品质量安全提升行动实施方案》。
2020-12-04
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餐饮 国内现制饮品市场规模约达1300亿元 新茶饮“攻心”Z世代
[ 在采访中，第一财经记者发现，新茶饮的客群主要是90后，甚至是95后为主。新茶饮市场目前仍处于“发展空间大、产品较为标准、细分品类有机会诞生覆盖全国的品牌”阶段，消费升级仍然正当时；各个品牌围绕产品、渠道、品牌共振，向数字化、品牌化、潮流化方向快速演进。结合淘宝数据来看，茶饮消费者中约77具有“宅”属性
2020-12-04
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餐饮 进口冷链食品能否吃得放心？——五问冷链食品安全
近期，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高。“涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。”国家卫健委新闻发言人米锋说，疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征。 进口冷链食品屡成“雷区”，进口冷链食品还能不能吃？如何全面消毒？面对与“冷链”相关的热点关注
2020-12-04
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餐饮 “璀璨之夜 耀世百年”宣威火腿集团111周年华诞在京盛大举行
近日，中国知名火腿企业宣威火腿集团，在北京盛大举行111周年华诞庆典。政府领导、大咖导师、精英创业者、媒体朋友和亚杰商会的近千余名嘉宾共同见证百年品牌“宣威火腿集团”的辉煌历程。 宣威火腿集团董事
2020-12-01
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餐饮 啤酒市场现圈外搅局者 华为、伊利初出茅庐
伴随酒类消费逐渐恢复，啤酒生产经营持续向好，在资本市场也维持高位行情。北京商报记者梳理发现，啤酒板块于近期经历了一波“喝高行情”，部分啤酒企业出现涨停。资本市场的长期向好和酒水红利吸引着“外来者”入局。内蒙古伊利实业集团股份有限公司与华为技术有限公司相继申请了与啤酒有关的商标。对此，业内人士指出，随
2020-11-26
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餐饮 啤酒迎来好日子：到2025年行业利润要翻倍
啤酒行业整体的好日子来了。在赚钱能力上，啤酒大有后来居上之势。 “中国啤酒可能是世界上最不赚钱的啤酒。在全球啤酒行业里面，中国市场算是利润非常低的。”近日，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇在深圳接受媒体采访时说。 但他话锋一转，“我觉得大变局并不一定在于企业之间的变化，而在于整个产业带
2020-11-26
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餐饮 科学配餐 合理点餐
晚上7点，重庆市江北区观音桥商圈迎来了一天中最热闹的时候，商场里人头攒动，有的餐厅门口已经排起了队。记者随机走进了几家餐厅。 在某餐厅大堂，就餐的多是两三人的小桌食客。记者看到，有一桌两位女士就餐，点了两个菜、一份主食，但当两位就餐结束时，餐盘里还剩下不少。餐厅服务员告诉记者，这两份菜都是餐厅
2020-11-26
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餐饮 年末餐饮界动作频频，研卤堂首拔头筹将迎13家新店
在中国的悠久历史中，关于卤味的形象早已家喻户晓，但是对于“热卤”的关注度，似乎都停留在浅薄层面，尤其在武汉等地。 研卤堂·香糯热卤作为本土品牌，天然使命与时代造就的职责，赋予了研卤堂热卤传播者的身
2020-11-25
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餐饮 餐饮“新基建”，智能黑科技
“你的CPU是i几的?” 很快，这将不仅仅是科技爱好者之间的寒暄，而是餐饮同行之间的军备竞赛。 当你还以为数字化、智能化只是一个科技概念的时候，一部分餐饮品牌正在悄悄打造真正意义上的“智能餐厅”。 详细
2020-11-25
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餐饮 农业农村部：元旦春节期间猪肉价格或出现上涨
近日，农业农村部发布消息称，随着冬季特别是元旦春节消费旺季的到来，猪肉消费将持续增长，但是生产恢复将会带动猪肉供应明显增加，预计猪肉市场供应形势会进一步改善。 供应方面，随着新增产能逐步释放，上市肥猪将进一步扩量，据测算，明年元旦春节期间2020年12月-2021年2月猪肉供应量比上年同期增加三成左右。
2020-11-22
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餐饮 让农村假冒伪劣食品无处遁形
日前，市场监管总局、农业农村部等五部门联合开展专项执法行动，打击农村食品假冒伪劣违法犯罪。民以食为天，近年来各地持续加强农村食品安全监管，农村食品安全状况得到了较大改善，安全水平有了很大提升。但与乡村振兴的要求、与农民群众的期盼相比，农村假冒伪劣食品问题依然存在，尤其是在偏远地区、经济欠发达地区
2020-11-14
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餐饮 “双十一”酒类定制背后：从喝什么到怎么喝？
“电商目前在酒水行业渗透率不足5。酒行业区域化、非标化、易碎、货值低等特点不同于其他行业，是电商发展过程中需要去解决的问题。”“双十一”打响前，壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司（下称1919）原董事长助理、现负责创新业务的周弢对21世纪经济报道记者说。 “啤酒在线上的渗透率更低。阿里有7亿的月活跃用户，但
2020-11-14
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餐饮 今年我国粮食丰收已成定局
农业农村部部长韩长赋在11日晚开幕的中国发展高层论坛2020年年会上表示，中国粮食和农业生产经受住了新冠肺炎疫情大考，今年我国粮食丰收已成定局，产量有望创历史新高。 谈及成绩的取得，韩长赋认为根本原因在于中国始终把保障粮食安全作为治国理政的头等大事，同时坚持做到藏粮于地、藏粮于技和加大政策资金支持
2020-11-14
