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餐饮 “感知汾酒、走读汾酒、视听汾酒” 第五届汾酒杏花节开幕
“金蹬马踏芳草地，玉楼人醉杏花天”……看花听风，邂逅春光，又到了杏花怒放的季节，3月24日上午，享有“诗酒天下第一村”美誉的山西汾阳杏花村披上了节日的盛装，期待已久的第五届汾酒杏花节在这里隆重开幕。汾酒党
2021-03-27
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餐饮 机构：预计全球范围内粮食价格上行压力有可能加大
进入3月下旬，尽管部分农产品现货价格呈现冲高回落态势，但从中长期来看，仍在高位区间。去年以来，一些主要国家的农产品市场价格涨幅巨大，商务部网站公布数据显示，2020年2月至2021年2月间，俄罗斯市场的糖、鸡蛋和葵花籽油价格涨幅分别达到了63.97、28.22和26.59。 全球农产品期货价格也全线上涨。据同花顺120.7
2021-03-26
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餐饮 国家市场监管总局督促乳企提升乳制品质量安全
据国家市场监管总局网站22日消息，近日，国家市场监管总局召集中国乳制品工业协会及伊利、蒙牛、光明、飞鹤、君乐宝、三元、完达山、圣元、银桥、新希望、雀巢、美赞臣等12家大型乳企相关负责人，以视频会议形式召开乳制品质量安全提升工作会议，督促乳品企业“言必信、行必果”，进一步推进乳制品质量安全提升。 据
2021-03-26
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餐饮 中国·内蒙古粮食高质量发展指数在京发布
新华财经北京3月22日电（丁雅雯、李唐宁）中国·内蒙古粮食高质量发展指数22日在京发布，指数量化评估了内蒙古粮食产业发展水平，是国内综合评价粮食经济发展水平的指数。 图为中国·内蒙古粮食高质量发展指
2021-03-26
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餐饮 新餐饮展正式官宣 第5届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会举行新闻发布会
从FOOD到GOOD 助力餐饮业集体“上新” 2021年3月22日，2021年世界中餐业联合会合作伙伴工作会暨第5届世界厨师艺术节、2021新餐饮博览会新闻发布会在上海举行。世界中餐业联合会会长杨柳、监事会主席武力，励展博览集
2021-03-23
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餐饮 58同城发布餐饮业就业数据 重庆、西安、武汉为求职热门城市Top3
过去一年餐饮业经历了一场压力考，餐饮企业努力求变，通过线上销售、下午不闭餐等方式寻求增长。在此背景下，餐饮业的用工结构也发生了不小的变化。近日，58同城招聘研究院发布了餐饮业就业数据，从周期、城市、岗位
2021-03-23
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餐饮 冷冻烘焙食品将迎来风口
近年来，随着人工、店面、设备等运营成本的提高，以及人们对更高品质烘焙产品的追求，业界都在寻找实现突破，打破困局的更好解决方案，此时具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、
2021-03-23
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餐饮 百炼智能店店通数据：2020年下半年餐饮行业闭店率超30%
“怎么办?太难了。” 过去一年疫情的“大浪淘沙”下,许多从业者面临的不是日营业额如何增长的问题,而是能否闯过这生死局。 平日常吃的店贴上了“招租”的纸条,手机上一些收藏过、种草过的店不知什么时候打上了“暂停营业”或
2021-03-22
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餐饮 品类扩容、资本加码，“一人食”催热微波速冻食品
数据显示，在欧美、日韩等国家，微波炉家庭普及率达90以上。其微波速冻食品市场发展成熟，炒饭、鸡翅、意大利面、汤品等都可以速冻后微波食用。 随着我国微波炉普及率逐渐提高，速冻食品企业开始推出更多微波产品，但受包装技术、传统饮食理念、消费水平等因素影响，市场发展受限。 在“一人食”经济的推动下，这
2021-03-19
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餐饮 多部门发力保障“菜篮子、米袋子”
农业农村部日前与黑龙江省签署部省共同打造国家粮食安全“压舱石”加快推进农业现代化合作框架协议，明确到2025年，黑龙江省建成1亿亩以上高标准农田，粮食生产能力达到1600亿斤。近期，包括农业农村部在内的多部门围绕粮食安全出台系列政策，多方面措施保障“菜篮子、米袋子”供应量足、质高、价廉。 根据农业农村部与
2021-03-18
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餐饮 四部门联合发文严防严管严控校园食品安全风险
近日，市场监管总局会同教育部、国家卫生健康委、公安部等部门联合印发《关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知》（以下简称《通知》），部署各地相关部门进一步督促落实学校和校外供餐单位的食品安全主体责任，严防严管严控校园食品安全风险，统筹做好常态化疫情防控和2021年春季学期学校食品安全工作。
2021-03-18
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餐饮 百亿奶酪市场硝烟四起
蒙牛入主妙可蓝多之后，君乐宝也对奶酪下手了。3月10日，北京商报记者发现，君乐宝投资的思克奇食品科技（上海）有限公司（以下简称“思克奇”）发布了带有两款儿童奶酪棒新品的节日海报，两款产品外包装上均印有“
2021-03-14
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餐饮 “风口”来袭，近2000亿元的“人造肉”市场怎么破？
近日，海底捞在部分门店推出以植物蛋白为原料的素食“味伴侣”，并将继续推出包括小吃、涮品等10余款植物蛋白产品。这是继肯德基、麦当劳、汉堡王、星巴克等食品巨头宣布进军“人造肉”之后，中餐企业迈出试水“人造肉”的第一步。 什么是“人造肉”？据《人造肉分类与命名分析及规范建议》显示，人造肉共包含两大类：一类
2021-03-14
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餐饮 端稳饭碗，保障粮食安全有底气
2020年9月2日，贵州省天柱县高酿镇上花村一位农民在收获水稻。 新华社记者 杨文斌摄 悠悠万事，吃饭为大。对中国这样一个有着14亿人口的大国来说，解决好吃饭问题始终是头等大事。 政府工作报告提
2021-03-11
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餐饮 2023年市场规模或达64亿美元 人造肉会是下一个风口吗
据美国媒体2月25日报道，麦当劳宣布与美国人造肉龙头企业“超越肉类”公司Beyond Meat达成合作协议。根据协议，“超越肉类”公司将成为麦当劳一款人造肉品类汉堡的首选肉饼供应商，这种使用植物性肉类替代品的汉堡目前正在部分市场销售进行测试。此外，双方还将合作研发新的猪肉、鸡肉和鸡蛋的替代品。 “超越肉类”表示
2021-03-06
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餐饮 客如云新春餐饮大咖说 | 尹峰：玩数字化的咖啡女“磨”头
引言： 在已经过去的2020年，整个餐饮行业经受了前所未有的挑战，而这样一段特殊的时期，带来的绝不仅仅是危机，它留给从业者的还有更多思考和启示。为了完整还原2020年中国餐饮行业的面貌，客如云特邀连锁餐饮大咖
2021-02-26
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餐饮 有爆炸隐患？吃自热食品，请保持正确“姿势”
吃自热食品，请保持正确“姿势” 自热食品加热包的主要成分包括碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等，只要往加热包浇冷水，食盒就可迅速加热至150摄氏度，依靠化学反应放热。只要规范操作，自热食品是不会发生爆炸的。 本周，我国部分地区迎来一波降温，着实让大家感受到了“倒春寒”。天气冷下来了，一个领域却
2021-02-26
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餐饮 农业农村部：自主选育粮食品种占种植面积95%以上
2月22日上午，国新办就全面推进乡村振兴加快农业农村现代化有关情况举行发布会，中央农办主任、农业农村部部长唐仁健在会上介绍全面推进乡村振兴加快农业农村现代化有关情况，并答记者问。农业农村部副部长张桃林、农业农村部党组成员兼中央农办秘书局局长吴宏耀一同出席。 以下是发布会文字实录： 农业农村部
2021-02-23
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餐饮 老字号年夜饭外卖增五成
今年在疫情防控常态化形势下，不少市民选择在春节期间购买成品或半成品年夜饭礼盒，把老字号大师菜搬上家庭年夜饭餐桌。记者获悉，在线上和外带礼盒带动之下，华天集团旗下同和居、鼓楼马凯餐厅、华天二友居等餐馆营收同比增长均超50。 “往年店里以堂食为主，今年外卖和外带礼盒则明显增多，外带礼盒收入在年夜饭中
2021-02-22
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餐饮 看好“菜篮子” 端稳“果盘子”
水果、蔬菜是老百姓生活必需品，新春佳节日益临近，市场供应和价格情况怎样呢？ 寒潮带来不利影响 “2020年以来菜价整体偏高，农民生产积极性较高，春节蔬菜供应有保障。”2月3日，农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶在接受经济日报记者采访时说。 近期蔬菜价格季节性上行幅度增大。农业农村部监
2021-02-06
