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餐饮 把粮食安全牢牢抓在手上
今年我国粮食生产克服疫情影响、战胜洪涝灾害，夏粮产量创出历史新高，秋粮丰收已成定局。 把粮食安全牢牢抓在手上，对于稳固国民经济基础具有重要意义。本报记者就粮食生产的有关热点问题采访了中央农办主任、农业农村部部长韩长赋。 又是丰收年，又有好收成 记者：百姓常说“八月十五定收成”。为什么要说
2020-10-14
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餐饮 产业观察：我国奶业振兴需要面对哪些问题？
新华网石家庄10月12日电（沈美）10月11日，第十一届中国奶业大会在石家庄国际会展中心启动，当天涵盖多个主题的业内研讨会同步举行。在乳品健康消费和产业政策研讨会上，谈及奶业振兴，中国奶业协会副秘书长张
2020-10-13
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餐饮 有外伤不能吃海鲜羊肉？传说中的发物才是疗伤佳肴
长辈们常说，受了外伤后，一定要懂得忌口。有些食物，比如海鲜、牛羊肉、豆腐，吃了之后，会让伤口不易愈合，甚至还可能导致伤口化脓。先不论这一说法是否科学，反正对此深信不疑的人不少。 这个养生知识，最近又在朋友圈里出现。那么，受伤后吃这些食物，真会让伤口不易愈合吗？ 发物理论并无充足证据 羊肉、
2020-09-27
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餐饮 双节前乳制品促销力度加大，礼盒装销量有望增长
消费日报讯（实习记者 暴梦川）有机纯牛奶、低温奶、原味酸奶……近年来，市场上各类型的乳制品层出不穷，也成为了人们走亲访友送礼的佳品。随着中秋佳节的日益临近，记者探访了北京多家商超发现，中秋节前夕，北
2020-09-27
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餐饮 餐饮业稳中向好新动能持续释放 呈现新发展方向
2020年1-7月份，受新冠疫情影响，我国餐饮收入1.8万亿元，下降29.6，近日中国饭店协会与新华网在京联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示，虽然2020年餐饮行业遭受疫情严重打击，但我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。未来行业企业应在绿色化、品牌化、数字化、人才培养等方面寻找新动能。 餐饮业呈现新发展方向
2020-09-19
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餐饮 全国首个外卖“小份菜”标准将出炉
在制止餐饮浪费的号召下，越来越多餐饮企业也掀起了新一轮的光盘行动，一人食、小份菜成为越来越多餐饮企业选择减少餐饮浪费的措施，尤其是外卖平台。 在此背景下，日前，在北京烹饪协会指导下，本地生活服务平台饿了么携手北京商报计划制定既能帮助餐饮企业有效制止餐饮浪费，又符合行业发展趋势的“外卖小份菜团体
2020-09-19
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餐饮 “光盘新招”有望撕去自助餐“浪费”标签
长期以来，自助餐厅因“不能打包、任吃任取”的业态属性，刺激了小部分消费者“宁可吃剩，不能吃亏”的“自助餐心态”。 当前，在餐饮业纷纷响应杜绝浪费的新风尚之下，一直难以摆脱“浪费”标签的自助餐厅，也正从自身特点出发，通过一系列诸如押金制、卡供应、限时间等办法来减少浪费。记者就此展开调查。 应对“自助
2020-09-19
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餐饮 方便食品：业绩飘红后如何升级？
“娃爹又打开了一包螺狮粉，今天已经吃了三包啦！”随着“偷拍”镜头的晃动，一名网络生活主播诙谐地调侃着自己的爱人。 今年上半年，方便食品行业包括螺蛳粉一路飘红，迎来全面复苏。9月3日，第二十届中国方便食品大会上公布的数据显示，上半年方便面行业整体销量同比增长5.6，销售额同比增长11.5。截至目前，方便面市
2020-09-19
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餐饮 单位团餐：餐饮浪费管住了吗？
不少企事业单位都将自己的食堂外包出去，为员工提供团餐。在团餐中如何厉行节约，抵制浪费？记者近日前往几家企事业单位进行了实地调查。 9月3日中午，记者来到位于北京市海淀区中关村东路的中国科学院自动化所食堂。在取餐处上方，一条约10米长的横幅率先映入眼帘，上面写着，“拒绝舌尖上的浪费，光盘一族你我同行
2020-09-16
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餐饮 美团与杭州市监局开启“政企立体化合作”，打造城市餐饮新风尚
近日，以“2020年新餐饮——安心商家放心美食”为主题的美团外卖2020年新餐饮中国行暨杭州市食品安全封签投放仪式活动在杭州举行。美团携手杭州市场监督管理局开展研讨会，旨在通过展示政府和平台在食品安全上的有效管理
2020-09-09
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餐饮 白酒上市公司半年报释放积极信号
深受新冠肺炎疫情影响的白酒行业，上半年的发展可谓是困难重重：消费场景一度被冻结，产品生产、销售渠道受阻，经营环境不确定性增加……半年报披露周期里，上市酒企成绩如何、行业未来路在何方，成为各方关切。
2020-09-08
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餐饮 中国食糖自给率70%背后：国产糖竞争力不足，糖价倒挂
9月1日，中央全面深化改革委员会第十五次会议召开，会议强调，要把保障粮食安全放在突出位置。 食糖安全是粮食安全的有机组成部分。食糖安全的话题也引发更多关注。 从供需来看，国产食糖产量无法满足国内需求。据统计，2018/2019年度，国内食糖消费量为1520万吨，其中国内产糖1076万吨，自给率为70.79；进口量
2020-09-04
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餐饮 向“剩宴”说不，这份文件定下操作规范
勤俭节约历来是中华民族的传统美德，但是，一些餐饮陋习和浪费现象仍不容忽视，勤俭节约、制止浪费，在全社会真正建立起合理、健康的饮食文化，不但需要加强宣传教育，更需要从制度层面强化行为引导和规范。 近日，商务部服务贸易司和中国烹饪协会起草的《宴席节约服务规范》（征求意见稿）（以下简称《规范》）开
2020-09-04
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餐饮 小份菜成主流 餐厨垃圾减少
珍惜粮食，拒绝浪费，各行各业都高度重视并在实际工作中推进“光盘行动”。近日，记者走访各大公司企业的员工饭堂，发现这些员工饭堂正发生变化：小份菜成主流、餐厨垃圾减少4/5…… 奖： “光盘”打卡换福利
2020-09-04
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餐饮 疯狂！鲜奶价格战，一升只要五块钱，敢放心买吗？
猪肉涨价，牛肉也涨了不少，但“肉蛋奶”中的“奶”却降价了。近几日，10元左右可以买到一升鲜奶，一些鲜奶的促销价格最低时则几乎与纯净水持平。 鲜奶打起价格战 一升只要5块钱 6月底，光明新鲜牧场鲜牛奶9
2020-09-03
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餐饮 食品不可乱标“某某人群专用”
市场上越来越火的“零添加”、“某某人群专用”等食品，要停止这样的宣传术语了。8月26日，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》在国家市场监管总局网站上历经一个月公开征求意见后正式结束。其中，引发不少网友热议的规定是“食品不得标注零添加等字样”、“一般食品标识不得强调适合特定人群”等。 面向社会公开征求意
2020-09-03
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餐饮 中国烹饪协会会长谈制止餐饮浪费
餐饮业作为粮、油、菜的消费终端，是节约粮食、杜绝餐饮浪费的重要一环。如何提升人们就餐时的节约意识，以切实的举措制止餐饮浪费？记者就此专访了中国烹饪协会会长姜俊贤。 姜俊贤说，在全国很多地方特别是北方地区，无论商家还是消费者都习惯用大盘大碗上“硬菜”，酒席是否丰盛似乎等同于主人的面子，而“光盘”“打
2020-08-30
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餐饮 看便利店如何迈过鲜食这道“坎” 本土化是第一要义
对于当下的便利店行业而言，其最大的特色已经转化为各种鲜食商品和自由品牌商品，这两者也成为便利店之间差异化竞争的关键所在，同时也是企业利润增长点的重要来源。在日前由中国连锁经营协会主办的2020中国便利店大会上，中日便利店企业代表分享了开发鲜食的经历与经验，从中不难看出，因地制宜开发鲜食、不断创新提升
2020-08-30
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餐饮 预制菜给餐饮消费带来了哪些变化？
“为帮助餐饮企业进入预制菜市场，协会将在第二十一届中国美食节上开设‘中国品牌餐饮企业半成品/成品云展播’环节，为企业找到符合自身需求的预制菜。”近日，中国饭店协会会长韩明在接受记者采访时说。 预制菜即“半成品菜”，它与外卖或者成品菜的主要区别在于，其在中央厨房经过制作，采取冷冻或者真空包装保存后，以
2020-08-30
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餐饮 58同城解析不同年龄层就业趋势：95后求职者更倾向新一线城市 热衷住宿和餐饮业
日前，58同城发布了不同年龄层就业趋势解析，统计1990-1994年（以下简称90后）、1995-1999年（以下简称95后）、2000-2002年（以下简称00后）群体今年1-7月招聘求职信息，从城市、企业规模、行业、职业等维度，分析年
2020-08-29
