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餐饮 标准化定制赋能调味品产业发展
近年来，随着外出就餐频次的不断增加，大小餐馆已经取代家庭，成为调味品消费的主渠道。而餐企对于菜品标准化、特色化的追求，让各种定制调味料开始崭露头角。但目前该类调味品的主要销路集中在B端餐饮连锁，尚
2020-08-02
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餐饮 金蝶赋能餐饮数字化，助力餐饮百强企业劉一锅创新
01.不一样的火锅-筋头巴脑 提到“筋头巴脑”你可能还不了解，它原指牛身上带皮带筋的难以咀嚼的那部分肉，如牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋等，而筋头巴脑火锅就是这些原材料与15种上等中草药精心烹制而成，其味道辣而不
2020-07-27
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餐饮 生鲜电商供应链之痛如何解？
“今年是荔枝大年，品相好，直播带货也提高了订单量。”俞亚昌在自家果园里留了几棵品相好的荔枝树没采摘，为了直播时更好看。在茂名政府的“牵线搭桥”下，多名三农直播达人来到俞亚昌的果园进行直播，实现供应商和消费者之间的无缝对接。 “一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”，荔枝保鲜也是行业公认的难
2020-07-25
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餐饮 首次走进内地商超 “植物肉”能否满足“中国胃”
最近，在阿里巴巴旗下盒马鲜生上海门店里，出现了一款不一样的肉类产品——“植物肉”，也就是老百姓常说的“人造肉”。这是“人造肉”首次在中国内地市场走进商超。 受新冠肺炎疫情影响，国外多家肉制品加工厂近期出现聚集性感染，传统肉类生产企业遭受严重打击，“人造肉”迎来了新的发展机遇。在国内，受多重因素影响，猪
2020-07-25
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餐饮 最强限塑令即将落地 替代塑料吸管难坏餐饮饭店
昨天，中国饭店协会、中国烹饪协会等4家协会也再次共同发出《关于共同做好塑料污染治理的联合倡议书》。其中提出倡导餐饮企业积极研究纸质、木质及可降解餐具，以替代塑料吸管等餐具。记者走访发现，麦当劳、星巴克、喜茶、金鼎轩等京城大型连锁餐饮品牌已经停止提供塑料吸管，采用纸吸管或直饮杯盖来代替。但在许多平
2020-07-25
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餐饮 中酒协：酒类市场议价能力逐年提升
7月16日，中国酒业协会第五届理事会理事长王延才在《中国酒业协会第五届理事会工作报告》中指出，中国酿酒产业五年来发生了质的飞跃，酒类企业的数量逐年减少，但是酒类市场的议价能力逐步得到提升，净利润水平呈上升趋势。未来，产业力争实现销售收入超过1万亿元。 五年利润增幅达72.6 王延才在会上表示，2015
2020-07-18
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餐饮 猪肉价格后期走势如何？ 官方回应:吃粮吃菜吃肉总体有保障
据农业农村部网站消息，今年上半年，我国农产品市场经受住了新冠肺炎疫情考验，农产品供给总体平稳有序，价格变化基本正常，但也有一些品种受国际市场传导、国内供需矛盾等因素叠加影响，出现阶段性较大幅度波动。日前，农业农村部市场与信息化司有关负责人就热点问题进行了解答。 吃粮吃菜吃肉总体有保障 有记
2020-07-18
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餐饮 6月CPI同比涨幅扩大，你最近买的猪肉、蔬菜贵了多少？
猪肉、蔬菜、水产品携手上涨下，国家统计局9日公布数据显示，6月份，全国居民消费价格CPI同比上涨2.5，涨幅较上月扩大0.1个百分点。 CPI涨幅走势图。来自国家统计局。 CPI同比涨幅有所扩大 据国家
2020-07-10
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餐饮 白酒股连续爆发 酒商称6月销售刚恢复
7月1日，白酒股再次上演集体爆发，贵州茅台（600519.SH）、五粮液（000858.SZ）、泸州老窖（000568.SZ）等多股股价创出新高，近期第一财经记者走访市场了解到，目前白酒市场销售明显好转，但仍不及往年，部分大商称6月份的销售刚恢复到去年同期水平。 今日开盘，白酒股便集体发力，盘中贵州茅台股价一度突破1500元
2020-07-09
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餐饮 哗啦啦大数据：对比月内高点，北京餐饮市场营收已下降60.5%
近日，国家统计局公布数据显示，5月底6月初，住宿餐饮业达到正常生产水平一半以上的企业比重仍低于60。 换句话说，仍有40的住宿餐饮企业，连正常生产水平的50都未达到。 北京疫情反复让本就艰难的实体行业遭受二次
2020-06-25
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餐饮 6·18中高端白酒成交额同比增4倍
6·18购物狂欢节已在上周落下帷幕，各大电商平台陆续公布酒类市场销售数据。6月22日，北京商报记者从京东大数据获悉，酒类市场开场仅一分钟就实现了成交金额破亿。白酒依然占据酒业市场榜首地位，酒品牌销售前五名中，白酒占据四家，分别是茅台、五粮液、汾酒和泸州老窖。数据显示，中高端白酒成交额同比增长超400。值得
2020-06-25
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餐饮 大蒜价格再遇“过山车” 任性的“蒜盘”咋稳住？
价格相比去年暴跌约70，一些产区甚至出现“5斤9.9元包邮”，“蒜你贱”行情在今年再次上演。 大蒜价格暴涨暴跌，近年来还在持续。蒜价2018年跌到近几年谷底后，2019年强势增长，给种植户带来可观效益。然而，盲目跟风扩种和突如其来的新冠肺炎疫情，让今年的蒜价再度大跳水。蒜价坐上过山车，让老百姓直呼“太任性”，涨
2020-06-25
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餐饮 小麦收购如何实现“优粮优价”
今年夏天又是一个丰收季。不过，虽然小麦丰收已成定局，但能否把小麦收好储好卖好，成为保障粮食安全和农民增收的关键。 “优粮”想要卖出“优价”，需要进一步完善小麦收购模式，形成托市收购、市场化收购并存
2020-06-25
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餐饮 微盟智慧餐饮高峰论坛发布“三店一体”新模式 引领餐饮企业数字化变革
“不同供应商把流量和数据割裂,堂食、外卖、商城没有一体化的会员数据,就无法形成完整的私域流量系统。”微盟智慧餐饮总裁白昱在6月23日主题为“数字餐饮 私域增长”的高峰论坛上,剖析掣肘餐饮企业数字化升级的核心问题
2020-06-24
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餐饮 新乳业高杠杆率提速并购 高管：不必担心高负债
6月16日下午，近来动作频频的新乳业002946.SZ召开2019年度股东大会。会议之后，公司高管接受了包括21世纪经济报道在内的多家媒体采访，就疫情对乳企的影响、近来大规模的融资并购和低温奶市场布局做出回应。 特别是在近一段时间，新乳业对宁夏夏进乳业的收购案，一度遭到深交所问询，市场质疑的主要原因在于，在新
2020-06-21
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餐饮 全国大规模小麦机收基本结束
据农业农村部消息，截至17日，全国已收获冬小麦3.05亿亩，大规模小麦机收基本结束，机收率达97，其中黄淮海地区小麦机收率、玉米机播率分别达99、93，连续15天日机收过千万亩。 农业农村部有关负责人表示，今年“三夏”机械化水平提高，有力确保了在疫情常态化防控条件下夏粮颗粒归仓、秋粮播在丰产期，为全年粮食丰
2020-06-21
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餐饮 盈利桎梏短期仍难化解 生鲜电商能否化茧为蝶
疫情防控新形势掀起的“抢菜”热潮，为线上平台输送了大批流量，曾经“九死一生”的生鲜电商命运发生逆转。随着巨头的涌入、用户习惯的养成以及生鲜电商赛道的逐渐清晰，那些在疫情中获得发展的生鲜电商们能否化茧为
2020-06-21
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餐饮 北京粮食库存充裕 蔬菜水果供应较为充足
疫情之下，北京生活物资够不够？价格涨跌？如何保供应？昨天晚间，国家发改委相关负责人就北京市疫情防控期间生活物资保障答记者问。相关负责人表示，已经建立周边6省市联保机制，增加对北京市场供应。目前北京蔬菜、水果购销秩序逐步恢复，货源供应较为充足，市场运行总体有序。此外，北京粮食库存充裕、储备充足，仅
2020-06-21
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餐饮 小农户直播带货大市场
数据来源：商务部、艾媒咨询、中国消费者协会 制图：张丹峰 核心阅读 电商平台将小农户与大市场连接，越来越多的农产品线上销售，打开销路。一部手机、一根自拍杆，成为贫困户脱贫致富的“新农具”，直播
2020-06-18
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餐饮 确保夏粮收购“仓等粮、钱等粮、人等粮”
目前，夏粮收购陆续启动。在新冠肺炎疫情防控常态化背景下，抓好夏粮收购工作，对于保护农民种粮积极性、保持粮食市场平稳运行、促进经济社会稳定发展具有重要意义。国家粮食和物资储备局副局长卢景波近日就夏粮收购形势、准备情况以及下一步工作等方面问题接受了经济日报记者采访。 “今年夏粮生产形势总体较好，国
2020-06-17
